Понедельник-Суббота с 10 до 17 (МСК);
Пишите: +7 (903) 102-32-05
(WhatsApp, Viber, x-part@list.ru)
Каталог товаров

Разновидность решёток мясорубки

Решётка | Сетка | Диск | Перфорированный нож | Неподвижный нож

Решётка - это полноценный неподвижный нож. Принцип работы режущего инструмента мясорубки, схож с принципом работы филировачных ножниц.

При суммировании режущей кромки каждого отверстия решётки, длина режущего полотна больше чем у крестообразного ножа.

Чем больше количество отверстий, тем больше режущего полотна!

От диаметра отверстий решётки, зависит дробление продукта

- 2.5мм-3мм - Мелкозернистая структура фарша. Используют для приготовления паштета, пюре из овощей, фруктов, сухофруктов и орехов.

- 4мм-4.5мм - Среднезернистая структура фарша. Используют эту решетку как основную, для приготовления котлет, фрикадельки, кнели, крокеры, тефтели, пельмени. В домашней практике самая ходовая в использовании.

- 6мм - Среднезернистый крупный фарш. Средний структуры фарш, но с более сохраненной, крупной структурой волокна продукта. Так же используют каки предыдущую.

- 7мм-8мм - Мелкодроблёный фарш.  Для приготовления: биточки, рубленный шницель, кебабы, кюфта, зразы, бифштексы, вяленных колбасок (по типу "Московской")

- 13ммх23мм-15ммх25мм - Рубленый фарш. С помощью этой решётки можно приготовить домашнюю колбасу, манты, осетинские пироги, логмансамса. Так же есть практика использования этой решётки для подготовки листьев "Иван чая" (нарезают для ферментации листа).

Основным материалом решеток служит сталь (чёрная или нержавеющая)
По ГОСТУ решетка должна иметь большую твёрдость чем нож, минимум + 5 ед.

Так же используют решётки из керамики, так как они более твёрдые, значительно стойкие к износу, но имеют недостаток хрупкость.

При выборе режущего инструмента для вашей модели, обратитесь к нашим специалистам, мы правильно подберем для вас нужное изделие.

С уважением, X-Part

К другим статьям

Комментарии

Нет комментариев.

Для того, чтобы добавлять комментарии, необходимо зарегистрироваться

Корзина

В корзине товаров 0
на сумму 0 руб

Каталог товаров
Для клиентов

E-mail:

Пароль:

Войти с помощью: